Glineno posuđe – prednosti pripremanja hrane u glinenom posuđu

Hrana spremljena u glinenom posuđu jedinstvenog je okusa, mirisa i arome. Zahvaljujući temperaturnoj inertnosti gline i procesa sporog kuhanja, u hrani se zadržavaju svi nutrijenti pa je zahvaljujući tome zdravija i ukusnija. Zbog poroznosti gline kao materijala, toplina i vlaga dobro cirkuliraju posudom što omogućava zadržavanje vlastitih ulja i sokova te je potrebno koristiti manje ulja nego kod drugih vrsta posuđa. Glina je prirodno lužnata te neutralizira kiseline iz hrane čime je i hrana lakše probavljiva. Neke namirnice poput krumpira, mesa ili riže posebno su ukusne kada se spremaju u glinenom posuđu upravom zbog tog svojstva gline. Glineno posuđe dodaje i blagu zemljanu notu hrani što nije moguće dobiti niti kod jedne druge vrste posuđa. Hrana u glinenom posuđu duže ostaje topla, čak do nekoliko sati. I možda najvažnije, glineno posuđe ne otpušta štetne metale u hranu.